Сорбат калия (Potassium Sorbate, Е 202) - пищевой консервант, используется при изготовлении косметических препаратов также используют это вещество при изготовлении кремов, тоников, шампуней, бальзамов, лосьонов и т.д.  Процент ввода - 0,5% от массы продукта. Хорошо растворим в воде и готовых эмульсиях. Для усиления консервирующих свойств, рекомендуется использовать вместе с бензоатом натрия. Этот консервант представляет собой белый порошок. Он легко растворяется в воде, не имеет запаха. На вкус чуть сладковат. Он предохраняет продукты от плесени, вредных дрожжей, аэрофильных бактерий. Поэтому его широко применяют для приготовления консервов из овощей, фруктов. Добавляют в кондитерские, колбасные изделия, промышленные соки, газированные напитки. 

Используют при квашении овощей. При этом естественное молочнокислое брожение в процессе квашения не угнетается. Небольшие количества сорбата калия широко применяют при приготовлении блюд восточной кухни: для маринадов, пряных соусов. Консервант предохраняет их от дрожжей и плесени.

Употребление малого количества консерванта внутрь, не несет вреда для здоровья человека. Так утверждают многие производители продуктов питания. Консервант разрешен и используется практически во всех странах мира для консервирования продуктов питания.

Применение

• сыры,  кисломолочные продукты, творог, сметана, сгущеное молоко
• напитки, фруктовые соки, вина с остаточным сахаром, пиво
• кондитерские изделия, наполнители шоколада  крем, начинки
• обработка рыбы, рыбные продукты и консервы, икра
• варенье, джемы, пюре, квашеные овощи, фруктовые и овощные  консервы, сухофрукты
• маргарин,  маринады, соусы
• хлебопечение
• салаты
• колбасы, сосиски,  пельмени, фарш
• обработка против плесени , мясопродуктов, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, пищевой упаковки

• Фасовка 25 кг