Крахмал картофельный
- В наличии
- Оптом и в розницу
- Код: NISTATYL CH 31105
35 ₴/кг
Показать оптовые цены- +380 (97) 531-11-33Надежда Гл. менеджер
- +380 (97) 531-11-33Надежда Гл. менеджер
NISTATYL CH 31105 Картофельный крахмал
классификация:
добавка Е-1404
крахмал окисленный жидко-заварной
· Однородное порошкообразное вещество светло-желтого, практически белого цвета без определенного запаха.
· Хорошо растворяется в холодной воде, при кипячении образует прозрачный клейстер пониженной вязкости; не растворим в спиртах.
· Образует прозрачные гели.
Склонен к гидролизу; сохраняет свойства при длительном хранении; устойчив к низким температурам.
оптимальные параметры:
T max = 105° С,
рН = 7,0-9,0
Используется в пищевой промышленности как:
· структурообразователь для приготовления начинок, желейных изделий, придает им прозрачности,
· в выпечке хлеба – помогает улучшить структуру теста,
· в молочной индустрии для изготовления сгущенного молока, мороженного.
Особенности использования:
· в качестве загустителя: улучшает и сохраняет структуру, регулирует вязкость изделий,
· в качестве стабилизатора: формирует и сохраняет консистенцию изделия, текстуру и форму;
в качестве эмульгатора: помогает смешению разноструктурных веществ.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Босния и Герцеговина |
| Тип | Крахмал картофельный |
| Пользовательские характеристики | |
| Производитель | BRENKS BUSINESS LP SCOTLAND-UKRAINE |
- Цена: 35 ₴/кг
