EUGEL СН 31105 Кукурузный модифицированный крахмал
- В наличии
- Оптом и в розницу
- Код: NISTATYL CH 31105
40 ₴/кг
Показать оптовые цены- +380 (97) 531-11-33Надежда Гл. менеджер
- +380 (97) 531-11-33Надежда Гл. менеджер
EUGEL СН 31105 Кукурузный модифицированный крахмал
Классификация:
Е 1404
/окисленный жидко-заварной/
дозировка:
1-10% к массе готового продукта
Особенности:
· Однородное порошкообразное вещество светло-желтого, практически белого цвета без определенного запаха.
· Хорошо растворяется в холодной воде, при кипячении образует прозрачный клейстер пониженной вязкости; не растворим в спиртах.
Склонен к гидролизу; сохраняет свойства при длительном хранении; устойчив к низким температурам.
Оптимальные технологические параметры:
T max = 105° С,
рН = 7,0-9,0.
Применение:
· как стабилизатор в производстве мороженого, молочных пудингов;
· в кондитерской промышленности – как структурообразователь для приготовления начинок, желейных изделий, лукума;
· в выпечке хлеба – улучшает структуру теста,
для приготовления жидкой панировки для обжарки рыбы и мяса в промышленных условиях.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Босния и Герцеговина |
| Тип | Крахмал картофельный |
| Пользовательские характеристики | |
| Производитель | BRENKS BUSINESS LP SCOTLAND-UKRAINE |
| Вес | 25000 |
- Цена: 40 ₴/кг
