PROAMYL AD-SX 11518 зшитий крохмаль воскоподібної кукурудзи для майонезу та соусів
- В наявності
- Оптом і в роздріб
- Код: NISTATYL CH 31105
40 ₴/кг
Показати оптові ціни- +380 (97) 531-11-33Надежда Гл. менеджер
- +380 (97) 531-11-33Надежда Гл. менеджер
PROAMYL AD-SX 11518 Кукурудзяний крохмаль воскоподібної кукурудзи
Класифікація:
харчова добавка Е-1422
зшитий
дозування:
1-10% до маси готового продукту
Особливості:
Являє собою білий або майже білий порошок, не має запаху. Порошок може складатися з гранул, з пластівців аморфного порошку або грубих частинок.
Крохмаль не втрачає своїх властивостей навіть у разі багаторазових циклів заморожування й відтавання, а також збільшує термін зберігання продукції в низькотемпературних умовах.
Характеризується стійкістю до дії ферментів, середовищ із різним pH, а також надає продуктам насичений колір і блиск.
Оптимальні технологічні параметри:
Тклс = 72-74 °С
T max = 140 °С,
рН = 3,0 - 9,0.
Застосування:
· Використовується в харчовій промисловості як загусник під час виробництва термостабільних начинок, майонезу, соусу, кетчупів, максимальна в'язкість досягається за різних температурних режимів нагрівання — стерилізації.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Боснія та Герцеговина |
| Тип | Крохмаль картопляний |
| Користувальницькі характеристики | |
| Виробник | BRENKS BUSINESS LP SCOTLAND-UKRAINE |
| Вага | 25000 |
- Ціна: 40 ₴/кг
