Масло Кукурузное, рафинированное

Кукурузное масло

Семейство: Семейство злаковых
Используемые части: Получают кукурузное масло из зародышей кукурузы. Кукурузные зерна вымачивают в воде от 30 до 40 часов и обрабатывают диоксидом серы.
Цвет: от бледно-желтого до красновато-коричневого.

Йодное число - 117-123

Число омыления - 187-193

Кукурузное масло – жирное растительное масло, изготавливаемое из семян кукурузы, применяемое хозяйками в кулинарии наряду с подсолнечным и оливковым маслами. Кукурузу начали выращивать как культурное растение 7-12 тысяч лет назад на территории современной Мексики.

Химический состав масла и примерное соотношение жирных кислот, входящих в состав кукурузного масла:
– Линолевая — 40-56%;
– Олеиновая — 30-49%;
– Пальмитиновая — 8-11%;
– Стеариновая — 2,5-4,5%;
– Миристиновая — 0,1-1,7%;
– Гексадеценовая — 0,2-1,5%
– Арахиновая — 0,4%;
– Лигноцериновая — 0,2%;
А также, в состав масла из зародышей кукурузы входят:
– витамин А, F, E;
– фитостерины;
– фосфатиды (лецитин);
– антиоксиданты;
– феруловая кислота.
И минеральные вещества: калий, фосфор, железо, медь, никель.

Свойства:
Одно из главных достоинств кукурузного масла – высокое содержание витамина Е – вдвое больше, чем в оливковом или подсолнечном масле. Благодаря этому кукурузное масло способствует нормальной работе эндокринной системы, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников, щитовидной железы, предотвращает развитие мышечной слабости и утомления.
Кукурузное масло снижает образование тромбов, обладает антимутагенными свойствами, защищающими генетический аппарат клеток от мутаций, вызванных действием химических веществ, ионизирующих излучений. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кукурузном масле, повышают сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям и благоприятствуют выведению из организма избытка холестерина. Кукурузное масло также богато витаминами В1, В2, РР, К3, провитаминами А, что является основными факторами, определяющими его диетические свойства.

Косметическое применение:
Особая ценность кукурузного масла в косметике обусловлена высокой концентрацией ненасыщенной линолевой кислоты и лецитина, которые выполняют очень важную функцию – восстанавливают барьерные функции кожи. Обладает антиоксидантным, смягчающим и питательным действием, улучшает цвет лица. Линоленовая и арахидоновая кислоты, содержащиеся в кукурузном масле, принимают участие во многих процессах метаболизма, регулирует проницаемость кожного барьера и влагоудерживающие свойства кожи. Его можно использовать как самостоятельное масло – основа.
В косметической практике кукурузное масло применяется при уходе за сухой и жирной кожей, проблемной, раздраженной и увядающей, особенно при снижении ее тургора и эластичности, уход за волосами, в том числе при потере их блеска и шелковистости.

Рекомендуемая концентрация:
- шампуни для волос- 2-5%
- гели для душа- 5-15%
- детская косметика - 2-15%
- мыло- 10-20%

Хранение: Хранить в плотно-закрытой темной таре в темном прохладном месте. После открытия хранить только в холодильнике.