
Агар-агар
- В наличии
- Только оптом
- Код: АА
- +380956875193Надежда Гл. менеджер
- +380503297878Надежда Гл. менеджер
- +380662028695Надежда Гл. менеджер
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
- +380956875193Надежда Гл. менеджер
- +380503297878Надежда Гл. менеджер
- +380662028695Надежда Гл. менеджер
Агар-агар - это гидроколлоид, сложный полисахарид (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей.
Он является растительным заменителем желатина. Он не усваивается организмом человека.
Производится по технологии: мытье и очистка водорослей - обработка щелочью и водой - экстракция - фильтрация - застывание - прессование - сушка - измельчение.
В готовом виде пищевой агар - это блестящие прозрачные «ленточки» или «пластинки» длиной до 30 и шириной 0,5 сантиметра без запаха. Они быстро разбухают в холодной воде (без растворения) и без остатка растворяются в горячей.
Существует 2 сорта:
высший - цвет белый или светло-желтый, допускается слегка сероватый оттенок;
первый - цвет от желтого до темно-желтого.
Применение:
· в пищевой промышленности (пищевая добавка Е406) для производства кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), столовых сладких блюд (желе, муссов, бламанже, киселей), диетических продуктов (джем, конфитюр)
· в микробиологии для изготовления плотных и полужидких питательных сред;
· в медицине в качестве слабительного;
· в фармацевтике при производстве лекарства и таблеток
· в радиологии может быть добавлен в сульфат бария.
Фасовка мешки по 25 килограмм.