Янтарная кислота

представляет собой бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде, ацетоне, метаноле и этиловом спирте, не растворимые в бензоле, бензине и хлороформе. Является двухосновной предельной карбоновой кислотой. 
Плотность 1,563 г/см³. Температура плавления - 183° C, температура разложения - 235° C.

Янтарная кислота участвует в процессе клеточного дыхания кислорододышащих организмов. Важнейший участник цикла трикарбоновых кислот.

Содержится в небольших количествах в буром угле, янтаре, в растениях и животных организмах.
В промышленности янтарную кислоту получают главным образом гидрированием малеинового ангидрида с последующей гидратацией. Янтарная кислота может быть получена окислением фурфурола пероксидом водорода. Известен способ выделения янтарной кислоты из отходов янтаря.

Применяется в животноводстве и птицеводстве как подкормка для с/х животных и птицы.
Янтарную кислоту также используют как удобрение. Она ускоряет созревание плодов, повышает урожайность, увеличивает содержание витаминов и сахара в плодах. Повышает холодостойкость, засухоустойчивость и сопротивляемость к заболеваниям. Применяется как для замачивания семян, так и для опрыскивания и полива растений.

В пищевой промышленности она используется в качестве пищевой добавки - антиоксиданта, регулятора кислотности E363. Добавляется в напитки, карамель, жевательную резинку, в ароматизированных сухих десертах, в желеобразных десертах, в концентратах супов и бульонов, в порошковых смесях для изготовления напитков дома.

Эфиры янтарной кислоты используют в парфюмерной промышленностисти. Так, диэтилсукцинат - ароматизатор для пищевых продуктов, компонент парфюмерных композиций (запах цветов) и обладает свойствами пластификатора.

Препараты на основе янтарной кислоты в медицине применяются для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений мозгового кровообращения, в виде противоядия при отравлениях, лечения анемии, острых радикулитов, а также при лечении и предупреждении гриппа и других простудных заболеваний. Применяется для лечения алкогольных отравлений и их предотвращения.
Янтарная кислота обладает выраженным антигипоксическим, метаболическим и антиоксидантным действием.

Она и ряд ее производных (например, ангидрид, эфиры, сукцинимид, моно и диамиды, соли - сукцинаты) используются для получения некоторых пластмасс, полиэфирных смол, красителей, инсектицидов, а также для синтеза полиядерных ароматических углеводородов.

Упаковка, транспортировка и хранение.
Янтарную кислоту упаковывают в полипропиленовые мешки с полиэтиленовыми вкладышами по 25 кг нетто.
Транспортируют в крытых транспортных средствах железнодорожным, автомобильным, водным транспортом.
Хранят в упакованном виде в сухом, проходном и вентилированном складском помещении, предохраняя продукт от попадания влаги.