Бензоат натрію (Бензонокислий натрій, Sodiumbenzoate, E211) харчова домішка Е211 (бензоат натрію) на вигляд являє собою порошок білого кольору, який не має запаху, зі солодкуватим смаком. З погляду хімії бензоат натрію — це натрієва сіль бензойної кислоти, яка в природі в малих кількостях є в чорносливі, родзинці, журавлині, яблуках, а також у приправах кориці та гвоздиці.

Застосування:

 Бензоат натрію дуже активно використовується як консервант під час виробництва майонезу, м'ясних і рибних продуктів, маргарину, кетчупів, солодких газованих напоїв, плодово-ягідних продуктів, кондитерських виробів, повидла, рибної ікри, алкогольних напоїв, джемів, желе, мармеладу, безалкогольного пива, цукерок, овочевих консервів, соків, спецій тощо.

• як консервант у фармацевтиці;
• під час виробництва гігієнічних і косметичних засобів, наприклад, зубних паст, шампунів, гелів;
• в тютюновій промисловості для запобігання плесненню курювальних і жувальних сортів тютюну;
• як інгібітор додають в охолоджувальні рідини автомобільних двигунів.
• Фасування в мішках по 25 кг

Застосовується: 

• як консервант для маргаринів, майонезів і делікатесних продуктів, що містять майонез; 
• як консервант для кислої фруктової продукції; 
• в безалкогольних напоях слугує додатковим недорогим фактором захисту проти дріжджів; 
• в тютюновій промисловості для запобігання плесненню  тютюну;

Приблизна доза бензоату натрію Е211: 

• м'ясопродукти — 0,1-0,4%; 
• повидло, меланж, кондитерські вироби — 700 мг/кг; 
• плодово-ягідні напівфабрикати та маргарин — 1000 мг/кг; 
• рибна ікра та рибні консерви — 1000-2000 мг/кг; 
• безалкогольні напої — 150 мг/л; 
• алкогольні напої з рівнем алкоголю менш ніж 15% — 200 мг/л; 
• джеми з малим вмістом цукру, желе, мармелади, фруктові пасти — 500 мг/кг; 
• безалкогольне пиво — 200 мг/л 
• Бензоат натрію розчиняють у невеликій кількості  воды. Потім цей розчин вносять у продукт. Стадія внесення консерванта в продукт визначається технологією його виробництва. Оптимальним вважається момент відразу після пастеризації або стерилізації