Сорбат калію (Potassium Sorbate, Е 202) — харчовий консервант, використовується під час виготовлення косметичних препаратів також використовують цю речовину під час виготовлення кремів, тоніків, шампунів, бальзамів, лосьйонів тощо.  Відсоток введення — 0,5% від маси продукту. Добре розчинимо у воді та готових емульсіях. Для посилення консервувальних властивостей рекомендується використовувати разом із бензоатом натрію. Цей консервант являє собою білий порошок. Він легко розчиняється у воді, не має запаху. На смак трохи солодкуватий. Він оберігає продукти від цвілі, шкідливих дріжджів, аерофільних бактерій. Тому його широко застосовують для приготування консервів з овочів, фруктів. Додають у кондитерські, ковбасні вироби, промислові соки, газовані напої. 

Використовують під час кваття овочів. Водночас природне молочнокисне бродіння в процесі квашіння не пригнічується. Невеликі кількості сортату калію широко застосовують під час приготування страв східної кухні: для маринадів, пряних соусів. Консервант оберігає їх від дріжджів і цвілі.

Вживання малої кількості консерванту всередину, не завдає шкоди здоров'ю людини. Так стверджують багато виробників харчових продуктів. Консервант дозволений і використовується практично в усіх країнах світу для консервування харчових продуктів.

Застосування

• сыры,  кисломолочні продукти, сир, сметана, згущене молоко
• напої, фруктові соки, вина з залишковим цукром, пиво
• кондитерські вироби, наповнювачі шоколаду  крем, начинки
• оброблення риби, рибні продукти та консерви, ікра
• варення, джеми, пюре, квашені овочі, фруктові та овочеві  консерви, сухофрукти
• маргарин  маринади, соуси
• хлібопічення
• салати
• ковбаси, сосиски,  пельмені, фарш
• оброблення проти цвілі, м'ясопродуктів, поверхні хліба та хлібобулочних виробів, харчового паковання

• Фасування 25 кг