Натаміцин або пімарицин (харчова домішка Е235) — штам, вироблений у процесі ферментації бактеріями Streptomyces natalensis. Домішка Е235 слабо розчинна в спирті і воді. Однак натаміцин є досить ефективним за дуже низьких концентрацій. За своєю природою, натамін є природним протигрибковим агентом і використовується в харчовій промисловості як домішкаконсервант Е235. 

Упродовж десятиліть консервант Е235 використовується в харчовій промисловості для запобігання розвитку грибків у молочних продуктах, м'ясі та інших харчових виробах. Домішка Е235 також може використовуватися в кондитерських виробах: тортах, тістечках, бісквітах. Крім того, добавка Е235 використовується під час виготовлення сирів, як його оболонка. Унаслідок поверхневого оброблення (зрошення поверхні або занурення в розчин готового продукту), консервант Е235 залишається строго на поверхні сиру. У деяких країнах допускається використання натаміцину для поверхневого оброблення ковбасних виробів.

Крім харчової промисловості, натамін широко використовується в медицині як полієновий антибіотик групи макролідів для лікування грибкових захворювань шкіри, слизових оболонок, шлунково-кишкового тракту. Натаміцин широко використовується під час лікування зовнішніх отитів; кандидоза шкіри та нігтів; дерматомікоза; кандидоза кишківника; грибкових захворювань ротової порожнини, як-от гострий псевдомембранозний і гострий атрофічний кандидоз у пацієнтів із кахексією та імунної недостатності та інших захворювань, спричинених патогенними дріжджовими грибками. З натамінону роблять таблетки, суспензії, креми, свічки.