Оливкове, рафіноване

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО /Olea europaea/

INCI: Olea Europaea (Olive) Fruit Oil
Ботанічна назва: Olea europaea
Синоніми: Olive Oil
Опис: Це рафінована та дезодорована натуральна оливкова олія.

Колір: Рідка невисихна олія. Воно набагато світліше за оливу Virgin
Ароматне має запаху.

Метод отримання: холодне пресування плодів.
Розчинність: У воді не розчиняється

Хімічний склад олії

Оливкова олія має просто ідеальну для олії формулу: максимум мононенасичених, легко розщеплюваних жирів і мінімум твердих, насичених. Крім цього, оливкова олія містить унікальний вітамінний комплекс, що містить вітаміни А, D, E. Вміст вітаміну Е допомагає організму краще засвоювати вітаміни, розчинені в жирах.
Основним компонентом супутніх речовин олії є фосфоровмісні сполуки — фосфоліпіди та фосфатиди. У фосфатидах виявлено порівняно велику кількість різного типу цукрів, пов'язаних із ними адсорбційними та хімічними зв'язками. Фосфатиди мають здатність утримувати воду в олії.
Особливу групу супутніх речовин становлять ПАР — стероли, токофероли, каротиноїди. На відміну від фосфатидів і восків, вони не омиваються й є основною частиною фракції неомичуваних речовин. Крім них, у цій фракції є вуглеводні, тритерпенові сполуки та інші природні компоненти оливи. Вміст фракції неомилюваних речовин в оливковій олії з м'якоті — 0,5-3,0%, з насіння — 2,8—7,3% до маси олії.
 

Хімічні та фізичні параметри:

Індекс заломлення у разі 20°C - 1,4690;
Відносна щільність (20 °C) — 0,915;
Кислотне число, Mg KOH/g, — 0,3; 
Пероксидне число, Meq O₂/kg, - 0,9;
Абсорбція (270 анометрів) — 0,40;
Вода, %, - 0,01;
Кількість неомилення, %, - 0,64;

Йодне число 75-88;
Число омилення 188;
Температура застигання від -2 до -6 °C.

З'єднання жирних кислот:
Пальмітинова кислота (С 16:0), %, 11,9;
Пальмітолінова кислота (С 16:1), %, 0,9;
Стеаринова кислота (С 18:0), %, — 3,1;
Олеїнова кислота (С 18:1), %, - 76,2;
Лінолева кислота (С 18:2), %, — 6,1;
Ліноленова кислота (С 18:3), %, — 0,8;
Арахінова кислота (С 20:0), %, - 0,4;
Ейкозенова кислота (С 20:1), %, — 0,3;
Біхінова кислота (С 22:0), %, - 0,1;
Лігноцеринова кислота (С 24:0), %, — 0,1.

Стерили:
Холестерин, %, - 0,2;
Кампестерин, %, — 3,2;
Стигмаймалол,%, — 1,3;
 β-Ситостерин, %, - 94,2;
 ∆ -7 - Стигмастерол,%, - 0,4.

Методом ВЕЖХ-масспектровометрії в вірджинській оливковій олії виявлена тирозол, гідроктирозол, фенолокислоти (ферегулова. сирингінова, кавова, п-кумаринова), еленолева кислота, агліковини лютеоліну й апігеніна, олепопеїну, деацетоксиопеїну.
 

Косметична дія

Олія знаменита завдяки своїй неомильній фракції, у якій містяться відновлювальні та пом'якшувальні шкіру речовини. Неомильна фракція оливкової олії є цінним інгредієнтом у косметиці для шкіри, що старіє.
Олія може використовуватися під час догляду за шкірою, особливо нерівною, запаленою, лущеною. Пом'якшує шкірний покрив. Не окиснюється на шкірі. Зберігає вологу, утворюючи повітронепроникний бар'єр, водночас не блокуючи нормального функціонування шкіри.
Має дезінфікувальну та ранозагоювальну дію. Не забиває пори.
 

Лікувальна дія

Споживання оливкової олії дуже сприятливе для задоволення потреб організму людини в жирних кислотах, а також антиоксидантах.
Мононенасичені жирні кислоти становлять приблизно 65-80% від загальної кількості жирних кислот. Особливий інтерес має олеїнова кислота, яка перешкоджає розвитку атеросклерозу, сприятливо впливає на функції шлунково-кишкового тракту, печінки та жовчних шляхів, перешкоджає остеопорозу.
Оливкова олія сприятливо впливає на фізико-хімічні характеристики ліпопротеїн плазми крові, чинячи антиатерогенний вплив, протидіє ожирінню, нормалізує глікомію.
Останнім часомрошила ефективність застосування оливкової олії в профілактиці остеопорозу.
Помічено, що в районах, де традиційно споживають багато оливкової олії, дитячий рак молочної залози, товстої кишки, яєчників, матки та простати набагато нижче.

Методики застосування:
для догляду за сухою, запаленою шкірою;
- сприяє закріпленню та збереженню вологи в шкірі;
- загоєння виразок, пошкоджених тканин, ударів, укусів комах;
- прекрасний засіб для догляду за волоссям і нігтями;
- нормалізація підвищеного артеріального тиску;
- для скорочення кількості жирових клітин, що беруть участь у тромбоутворенні;
- у боротьбі проти вільних радикалів, що сприяють старінню клітин і розвитку онкологічних захворювань;
- запобігання дисфункції жовчних шляхів;
— корисна для хворих на діабет.

Інше застосування: Оливкова олія використовується як розчинник для приготування ін'єкційних форм, як допоміжна речовина, входить до складу м'яких лікарських форм (мазазів, кремів тощо), слугує екстрагентом для приготування олійних рослинних екстрактів.

Стабільне. Олія може зберігатися не в холодильнику. Швидко окиснюється під впливом світла та кисню.

.