Бензойна кислота

являє собою порошок або кристали від білого до світло-бежевого кольору погано розчинні у воді, добре — у етанолі, хлороформі та диетиловому ефірі. Є слабкою найпростішою одноосновною карбоновою кислотою ароматичного ряду.
Легко зганяється; переганяється з водяною парою, тому не треба концентрувати водні розчини бензойної кислоти упарюванням.
Щільність 1,32 г/см3. Температура плавлення 122,4 °C, температура кипіння 249 °C, температура розкладання 370 °C.

Хімічна формула: C₇H₆O₂.    

Бензойна кислота та її ефіри містяться в ефірних оліях (наприклад, гвоздичного), толуанському та перуанському бальзамах, бензойній смолі.
У промислових масштабах бензойну кислоту отримують рідкофазним окисненням толуолу (метилбензолу) киснем за участю каталізатора (нафтонату марганцю або кобальту).

Бензойна кислота та її солі мають високу бактерицидну й бактеріостатичну активність, що різко зростає зі зменшенням pH середовища. Завдяки цим властивостям, а також нетоксичності, бензойну кислоту застосовують як харчову добавку консервант Е210

Застосування:

·         у харчовій промисловості, головно у пивоварні,

·         у кондитерській та хлібопекарній промисловості.
 

·         У медицині її застосовують у разі шкірних захворювань зовнішньо як антисептичний (протимікробний) і фунгіцидний (протигрибковий) засіб.
 

·         поряд зі своїми солями (бензоатами) та ефірами,

·         у косметичній промисловості.
 

·         як пришвидшувач процесів полімеризації та конденсації під час отримання синтетичних каучуків і латексів,

·         у виробництві лакофарбових матеріалів,

·         в хімічній,

·         целюлозно-паперовий

·         текстильної промисловості;

·         у виробництві горюче-мазкових матеріалів, антиобліжувачів, антифризів.

виробництва (марка Б).
- виробництва та інших цілей (марка В).
Його застосовують також як окисник в органічній хімії (у виробництві ізатину, індиго тощо). У суміші з кізельгуром застосовується для очищення ацетилену під назвою «епурит».

Паковання, транспортування та зберігання.
Бензойна кислота упаковується в чотири-, п'ятишарові паперові мішки по 25 кг або в картонні навивні барабани з паперовими або поліетиленовими мішками-вкладками.