Подсолнечное масло — растительное масло, получаемое из семян масличных сортов подсолнечника масличного. Наиболее распространённый вид растительного масла в России и на Украине, которые лидируют по его производству в мире
Подсолнечное масло — одно из важнейших растительных масел на территории бывшего СССР, имеющее большое народно-хозяйственное значение. В кулинарии применяется для жарки и для заправки салатов. Из него производят маргарин и кулинарные жиры (путём гидрирования). Подсолнечное масло применяется при изготовлении консервов, а также в мыловарении и лакокрасочной промышленности. Соняшникова олія входить до складу багатьох мазей. Нерідко використовується для змащення підшипників кочення, прецизійних втулок. Соняшникова олія було можливо використовувати для заправлення гасових ламп. Соняшникова олія має хороші діелектричні властивості завдяки низькому вмісту води, відомі приклади використання соняшникової олії для ізоляції трансформаторів і умножителей з вихідним напругою понад 100 кВ.