Дистильована вода — очищена вода, практически не містить примесей и посторонних включений. Отримують перегінником в спеціальних апаратах — дистилляторах.
Бувши дуже чистою, в немає посторонних механічних включень може бути перегріта вище точки кипіння, або переохолоджена нижче точки замерзання без здійснення фазового переходу. Фазовий перехід інтенсивно відбувається при введении механічних примесей або взбалтывании.
Основне застосування дистильованою води — хімічні лабораторії, де її використовують для приготування розчинів, проведення аналізів и ополіскування хімічний посуду після миття.

Дистильована вода сама по собі пригодна для пиття. Всесвітня організація охорони здоров'я в 2011 року зазначила, що не є досить даних для встановлення нижних (и верхних) пределов жорсткості воды. Однак, оскільки питна вода може виявитися важливим джерелом кальцію и магнію для деяких категорий населення (у яких інші джерела цих мінералів обмежені), то при використання демінералізованої води в джерелах водопостачання рекомендовано додавати соли кальцію и магнію до рівнів, огляданих в природної воде в цієї місцевості.

Також дистильованою водою розбавляють одну з різновидів бренді — граппи.

Застосовують для коригування щільності електролітів, безпечною експлуатації акумуляторів, промивання систем рідинного охолодження, розведення концентратів різних рідин и для прочих побутових потреб. Наприклад, для додавання в парові праски (повністю виключають поява накипи), для коригування температури замерзання незамерзаючої склоомивальна рідини и при кольоровий фотодрукуй.

Вода відповідна вимогам до дистильованою воде може бути отримана, крім дистиляції, також методами іонного обміну, зворотного осмосу комбінацією цих способів, або некоторыми іншими.

В фармацевтике и медицине застосовується такі типи води (фармакопійні статті указаны для нефасованою води):

Вода очищена (Aqua purificata) нормується фармакопейної стай ФС.2.2.0020.15 (ГФ XIII видання), застосовується для виробництва и розчинення лікарських засобів, виробництва води для ін'єкцій и проведення випробувань лікарських засобів.
Вода для ін'єкцій (Aqua pro injectionibus) нормується фармакопейної стай ФС.2.2.0019.15 (ГФ XIII видання), вирізняється от очищеною води понад строгими вимогами до електропровідності, а також стерильністю и апірогенністю.