Натрію піросульфіт (метабісульфіт натрію, натрій піросерністокслий, натрію дисульфіт, харчова добавка Е223) — сіль піросернистої кислоти.

Фізико-хімічні властивості.

Хімічна формула: Na₂S₂O₅. Піросульфіт натрію являє собою кристалічний порошок білого або слабо-жовтого кольору з різким запахом сернистого ангідриду, добре розчинним у воді, гліцерині, важкорозчинним у етиловому спирті. У воді легко відбувається гідроліз із перетворенням на гідросульфіт натрію. Під час зберігання на повітрі реактив втрачає SO₂ і поглинає кисень, переходячи в сульфіт натрію Na₂S₂O₃. Під час нагрівання солі вище ніж 65 °C відбувається розкладання з утворенням Na₂S₂O₃ і виділенням двоокису сірки SO₂. Щільність: 1,48 г/см³. 1% — це водний розчин піросульфіту натрію має рН від 4,0 до 5,5. Раствор Na₂S₂O₅ розчиняє сірку з утворенням Na₂S₂O₃.

Застосування.

Піросульфіт натрію застосовується як харчова домішка-консервант Е223 (антиоксидант, вибілювач і розпушувач), у виробництві вина як джерело діоксиду сірки, у хімічній промисловості для знешкоджування хромовмісних стічних вод, у сільському господарське: обробка фуражного зерна та консервування зимових кормів.