Кошик
480 відгуків
Обробка замовлень здійснюється на протязі 24 годин
+380 (97) 531-11-33
+380 (66) 202-86-95

Філософія бікарбонат

  • В наявності
  • Тільки оптом
  • Код: АБ

67 ₴/кг

Показати всі оптові ціни
+380503297878
  • +380 (97) 531-11-33
    Надежда Гл. менеджер
  • +380 (66) 202-86-95
    Надежда Гл. менеджер
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Філософія бікарбонат
Філософія бікарбонат
67 ₴/кг
В наявності
+380503297878
  • +380 (97) 531-11-33
    Надежда Гл. менеджер
  • +380 (66) 202-86-95
    Надежда Гл. менеджер
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення

Гідрокарбонат амонію — неорганічне з'єднання, кисла сіль амонію та вугільної кислоти з формулою NH4HCO3, безбарвні кристали, добре розчинні у воді.

Опис харчової добавки

Карбонати амонію Е-503 широко застосовується як розпушувачі тіста під час виготовлення випічки.

Гідрокарбонат амонію застосовує застосування замість (або разом) соди або дріжджів у кондитерській промисловості та хлібопіченні.

У первинному стані е503 є токсичною речовиною через виділення аміаку, однак у разі дотримання технології приготування харчових продуктів, під впливом високих температур розпадається на нешкідливі компоненти (див. примітання). У готових термічно оброблених продуктах не трапляється.

У деяких країнах карбонат амонію здавна використовується для випікання деяких видів печива. Наприклад, під час випікання ісландського повітряного печива.

На сьогодні Е-503 синтезується з хімічних сполук.

У разі застосування карбонатів амонію на пакованні часто пишуть просто "солі амонію".

Властивості карбонатів амонію

Карбонати амонію — це безбарвні кристали, добре розчинні у воді. Дуже нестійкі, позаяк уже за кімнатної температури виділяє аміак, перетворюючись на бікарбонат амонію NH4HCO3. За температури, вищої від 60 °C швидко розпадається на NH3, CO2 (Оксид вуглецю(IV)) і H2O.

Застосування Е-503

Застосування:
У харчовій промисловості домішка Е-503 зазвичай використовується як замінник соди та дріжджів у хлібопіченні та кондитерській галузі (печиво, торти, шоколадні вироби, бублики, хлібобулочні вироби). Крім цього, карбонат амонію застосовується в фармацевтиці під час виробництва сиропів від кашлю, нашатирного спирту.
Багато косметичних фірм вказують у складі декоративної косметики карбонат амонію, що слугує стабілізатором яскравості кольору. Часто добавку Е-503 використовують під час виготовлення вина, як пришвидшувач ферментації в процесі виробництва вин.
Крім того, речовина додають до складу вогнегасних сумішей.

Основні
Країна виробникУкраїна
Користувацькі характеристики
ВиробникУкрвторгресурс
  • Ціна: 67 ₴/кг

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner